Mat som läker – inköpslista

Det nya är att vi kan välja en kost som kallas IFD-mat och som har en hög inflammationsdämpande faktor. IFD-maten främjar friskprocesserna och motverkar kronisk inflammation. Det är friskkost som till stor del består av färgrika grönsaker, fisk, olivolja, rapsolja och nötter. Fisk är särskilt nyttigt – ta gärna tillskott av fiskleverolja.

De bästa kryddorna är vitlök, lök, ingefära, gurkmeja, cayennepeppar och chili, som var och en är starkt inflammationsdämpande. Köttet ska helst vara vilt eller från gräsätande djur. Frukt är lätt inflammatoriskt (på grund av sötman) men så näringsrikt att vi bör äta det varje dag.

Följande produkter behöver du köpa hem för att kunna laga enligt den planerade snabbmatlagningen. Listan blir mycket större om du tänker på hur många olika sorters grönsaker, frukter och kryddörter det finns! Jag har försökt göra listan så fullständig som möjligt, men du kommer säkert på fler saker som du vill handla.
Jag rekommenderar förstås ekologiskt och kolla så att det är GMO-fritt!

Basvaror
• kallpressad olivolja, kallpressad kokosolja, smör (ghee), vinäger
• råris, avorioris eller glutenfri pasta,
• havregryn, havremust (mjöl), havrekli (om man tål det)
• glutenfria mjölsorter och begränsat med andra gryner (såsom bovete, korngryn, grahamsgryn, mandelmjöl, kokosmjöl, rismjöl, amarant)
• bönor och linser
• kryddor (helst ekologiska för de sprutas mkt)
• buljongtärningar eller –pulver,
• miso, torkade alger (wakame, arame, nori, dulse, iziki, kombu)
• knäckebröd, fullkornskex (helst sockerfria) – om man tål gluten
• kakao, bakpulver, stevia (sötningsmedel från ört), honung/muskovadosocker eller palmsocker (som krydda)

Färskvaror med kort hållbarhet
• grönsaker och legymer, sallad, groddar
• fisk och skaldjur
• frukt och bär
• svamp
• kött (helst ekologisk eller från frigående djur och vilt)
• yoghurt, vispgrädde, gammeldags mjölk för den som tål det
• fullkornsbröd eller surdegsbröd – om man tål gluten annars glutenfritt brod

Färskvaror med längre hållbarhet
• rotfrukter – förslagsvis morot, palsternacka, rödbeta, persiljerot, jordärtskocka och olika potatissorter (som mandel- och sparrispotatis)
• ingefära, vitlök
• krukor med kryddväxter
• ägg
• ekologiskt smör, bregott
• jordnöts- eller mandelsmör (för den som inte äter smör)
• fetaost (helst från fårmjölk), mozzarellaost
• torkad svamp
• tomatpuré, krossade tomater
• vitkål, surkål, syrade grönsaker
• kokosmjölk (fet), kokosflingor
• katrinplommon
• nötter (som mandlar, valnötter, pecan- och pistagenö